Tipi di refrigerazione per pasticcerie, gelaterie, panifici e pizzerie

La refrigerazione è una necessità vitale per il settore food, dato che serve a garantire la conservazione, la sicurezza e la qualità dei cibi. Esistono diversi sistemi di refrigerazione professionale, ci sono frigoriferi, congelatori, refrigeratori commerciali, celle frigorifere...

Ciascun sistema è progettato per soddisfare le esigenze specifiche delle varie attività di ristorazione e produzione alimentare, come pasticcerie, gelaterie, panifici e pizzerie. Ogni dispositivo ha propri vantaggi e caratteristiche tecniche. In questo articolo vediamo i principali sistemi di refrigerazione offerti da AV Baking®.

Refrigeratori per pasticcerie, gelaterie, panifici e pizzerie

Tutti i prodotti proposti da AV Baking® sono Made in Italy e di grande qualità, creati per offrire soluzioni ad alta resa e basso contenuto energetico. Viene inoltre garantito un servizio di assistenza rapido con sostituzione immediata dei pezzi di ricambio, per permettere la continuità del lavoro in ogni caso. Ecco i refrigeratori per pasticcerie, gelaterie, panifici e pizzerie:

• Armadi conservatori positivi/negativi SMART (-2/+8 °C). Gli armadi conservatori SMART di AV Baking® sono perfetti per la ristorazione professionale. Permettono di conservare i cibi in modo sicuro e coibentato, garantendo una resa elevata con un basso consumo energetico. Disponibili con capacità di 700 o 1400 litri, questi modelli sono equipaggiati con un controllo digitale della temperatura, sbrinamento automatico e una struttura in acciaio inox. Tutti i modelli sono plug-in a 220V, quindi l’installazione è facilitata in qualsiasi ambiente.

• Raffreddatori CWC. I raffreddatori CWC di AV Baking® includono i modelli CWC100 e CWC200, progettati per il raffreddamento diretto dell'acqua di rete. Questi raffreddatori offrono un raffreddamento continuo dell'acqua con una produzione oraria di 100 litri e un flusso di uscita di 5 litri al minuto. Dotati di dosatore contalitri e miscelatore di temperatura, garantiscono un controllo preciso e costante della temperatura dell'acqua, tanto che sono l’ideale per diverse applicazioni industriali e commerciali.

• Abbattitori a colonna ST. Gli abbattitori a colonna ST di AV Baking® sono pensati per soddisfare ogni esigenza degli operatori del settore alimentare. Questa gamma di dispositivi è programmabile automaticamente (multi-funzione) e permette sia l'abbattimento che lo scongelamento. È dotata di un pannello di comando digitale, e consente l’abbattimento a sonda o a tempo. Lo spessore di isolamento è di 60mm, la struttura in acciaio inox.

• Armadi conservatori positivi/negativi SMART BT (-18/-22 °C). Gli armadi conservatori SMART BT sono progettati per il mantenimento di cibi, alimenti e semilavorati alla loro temperatura ideale, con modelli che operano a temperature comprese tra -18 e -22 °C. Sono particolarmente adatti per pasticcerie, panifici e gelaterie, attività alle quali garantiscono una conservazione ottimale dei prodotti. Con capacità di 700 o 1400 litri, controllo digitale della temperatura, sbrinamento automatico e struttura in acciaio inox, questi dispositivi offrono prestazioni elevate e facilità di utilizzo. Anche questi modelli sono plug-in a 220V, quindi è semplice integrarli in qualsivoglia contesto lavorativo.

Scegli le migliori attrezzature professionali per la tua attività

Abbiamo visto come AV Baking® metta a disposizione una gamma completa di soluzioni per la refrigerazione. Sono progettate per soddisfare le esigenze specifiche di diversi settori alimentari, come quelle di pasticcerie, gelaterie, panifici e pizzerie (per queste ultime abbiamo anche parlato del migliore banco pizza refrigerato).

Grazie alla qualità dei materiali, all’adozione delle più valide soluzioni tecnologiche e all'affidabilità garantita nel servizio, i prodotti AV Baking® rappresentano una scelta eccellente per chiunque cerchi un valido investimento.

Se investi nelle migliori attrezzature professionali, investi nel successo della tua attività.