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Professionelle Teigknetmaschinen für Pizzerien, Bäckereien und Konditoreien sind unverzichtbare Geräte, um die Arbeit mit großen Mengen zu beschleunigen und zu optimieren. Wir produzieren und verkaufen professionelle Produkte für die Gastronomie und das Gastgewerbe.
AV Baking Technology bietet professionelle Teigkneter in verschiedenen Ausführungen an, die eine schnelle Teigverarbeitung bei maximaler Homogenität der Masse ermöglichen.
Unter den AV Baking Maschinen bieten wir verschiedene Modelle von professionellen Knetern an, insbesondere:, in particolare:
Die Spiralknetmaschine ermöglicht es, die Knetzeiten in der industriellen Produktion zu reduzieren. Sie eignet sich für alle Teigsorten und arbeitet mit einem Arm, der Spirale genannt wird, und Druck von oben nach unten erzeugt.
Die AV Baking Spiralkneter geben, wie alle anderen auch, Wärme an den fertigen Teig ab: ca. 9°C für kontinuierliche (direkte) Teigführung und 18°C für diskontinuierliche (indirekte) Teigführung. Der mit einem Spiralkneter für Pizzerien und Bäckereien hergestellte Teig ist weniger voluminös als der mit anderen ähnlichen Geräten hergestellte Teig.
Die AV Baking Spiralkneter geben, wie alle anderen auch, Wärme an den fertigen Teig ab: ca. 9°C für kontinuierliche (direkte) Teigführung und 18°C für diskontinuierliche (indirekte) Teigführung. Der mit einem Spiralkneter für Pizzerien und Bäckereien hergestellte Teig ist weniger voluminös als der mit anderen ähnlichen Geräten hergestellte Teig.
Bei den professionellen Taucharmknetmaschinen ist es möglich, die Arme in der Höhe zu verstellen, um das Lösen des Teigs von der Schüssel und den Teigorganen zu erleichtern.
Ideal für die Verarbeitung von Teigen mit hohem Wasseranteil eignet sich der Taucharmkneter für Pizza für Teige mit guter Endsauerstoffzufuhr und dafür, ein größeres Volumen nach der Fertigstellung des Teigs zu erzielen.
Der Taucharmkneter erwärmt den Teig durchschnittlich stark und benötigt 15-20 Minuten, um diesen Vorgang durchzuführen.
